Zahterli Pide ( Manoush ) Nasıl Yapılır ?

Zahterli Pide ( Manoush ) Nasıl Yapılır ?
Oy ver DESTEK OL
5 (100%)
1 oy verildi.

Zahterli pide nasıl yapılır, zahterli pide tarifi, zahterli pide malzemeleri.. İşte Lübnan mutfağının bu eşsiz tarifi.

 

Zahterli Pide Lübnan’da, sabahın erken saatlerinde fırınlarda yapılan çok özel bir kahvaltılıktır. Zahter karışımı, Lübnan ve Türkiye’nin Güney Doğu illerindeki baharatçılarda hazır olarak satılmaktadır.

Zahterli Pide ( Manoush ) Malzemeleri ( 6 Kişilik ):

  • Kekik ( veya zahter): 1 çay bardağı
  • Susam: 1 çay bardağı
  • Sumak: 1 çay kaşığı
  • Kuru maya: 1/2 tatlı kaşığı
  • Pudra şekeri: 1 tatlı kaşığı
  • Zeytinyağı: 1,5 su bardağı
  • Süt tozu: 1 yemek kaşığı
  • Tuz

 

Zahterli Pide ( Manoush ) Yapılışı:

  • Kekik (veya farklı bir türü olan zahter otu), kavrulmuş susam, sumak ve bir çay kaşığı tuzu iyice karıştırarak, zahter karışımı elde edin.
  • Büyük bir kasede, kuru mayayı pudra şekeri ile birlikte yarım çay bardağı ılık suyla eritin.
  • Un, bir bardak zeytinyağı, tuz ve sut tozunu içine karıştırın.
  • Bir bardak soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
  • Üzerini nemli bir bezle örterek, oda sıcaklığında, hamur kendi miktarının iki katı kadar kabarıncaya dek (en az 1 saat) bekletin.
  • Fırını 200 dereceye ısıtın.
  • Hamuru eşit altı parçaya ayırın.
  • Hafifçe unladığınız tezgahta, her birini 10 cm çapında açın.
  • Zahter karışımına yarım bardak zeytinyağını ekleyin.
  • Elde ettiğiniz macun kıvamında karışımı, hamurların üzerine sürün.
  • Fırınlanması sırasında kabarmaması için, her birinin üzerine çatalla birkaç delik açın.
  • Bir fırın tepsisini yağlayın.
  • Pideleri aralıklı olarak dizin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
  • Sıcak servis yapın.
Zahterli Pide Videolu Anlatım

 

Zahter nedir ?

Yukarıda tarifini verdiğimiz zahterli pidede kullanılan zahterin ne olduğunu merak ediyor musunuz ? Zahter, dağlarda ve kırlarda kendiliğinden yetişen bir tür dağ kekiğidir. Kendisine has bir tadı ve kokusu vardır.

Zahterin faydaları

Yaraların kapanmasına yardımcı olur. Böbrek rahatsızlıklarına karşı etkilidir. Hazmı kolaylaştırır. Mantar oluşumunu önlemede faydalıdır. İştah açıcı özelliği vardır.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git