Kibbe Lebeniye ( Yoğurtlu İçli Köfte ) Nasıl Yapılır ?

Kibbe Lebeniye ( Yoğurtlu İçli Köfte ) Nasıl Yapılır ?
Oy ver DESTEK OL
5 (100%)
1 oy verildi.

Merhaba hanımlar. Bugün sizlere, özellikle İskenderun bölgesinde çok yaygın olan Kibbe Lebeniye ( Yoğurtlu İçli Köfte ) ‘nin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz.







 

Kibbe Lebeniye ( Yoğurtlu İçli Köfte ) Malzemeleri ( 4 Kişilik ):

  • Dana kıyma: 250 gr
  • Zeytinyağı: 2 su bardağı
  • Kuru soğan: 1 adet, orta boy
  • Biber salçası: 1 tatlı kaşığı
  • Ceviz : 1/2 çay bardağı
  • Bulgur: 150 gr köftelik
  • Kırmızı pul biber: 1 çay kaşığı
  • Süzme yoğurt: 1 su bardağı
  • Sarımsak: 2 diş
  • Kuru reyhan: 1 çay kaşığı
  • Toz kırmızı biber: 1/4 çay kaşığı
  • Tuz
  • Karabiber

 

Kibbe Lebeniye ( Yoğurtlu İçli Köfte ) Yapılışı:

Bir tavada, kıymayı, suyunu salıp çekinceye kadar, kendi yağında kavurun. Yarım çay bardağı zeytinyağını ve ince kıyılmış soğanı kıymaya ilave edin. Soğanlar sararana kadar, sürekli karıştırarak pişirin. Biber salçasını ekleyin, karıştırın.

İri kıyılmış ceviz, tuz ve karabiber ilave edip, hazırladığınız içi soğumaya bırakın. Bulguru genişçe bir tepsiye koyun. Yarım bardak soğuk su, tuz, bir çay kaşığı karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyerek, iyice birbirine yedirin. Bir tür hamur elde edinceye kadar (yaklaşık 20 dakika) yoğurun.

Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyülüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak, top haline getirin. İşaret parmağının yardımı ile avuç içinde döndürerek bu loplardan içi oyuk, bir tarafı açık kubbeler hazırlayın. Ortasına, soğuttuğunuz iç malzemeden doldurup köfteyi yavaş yavaş çevirerek, açık olan tarafı kapalın. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.

Büyükçe bir tavada, bir su bardağı zeytinyağını kızdırın. Kızmış yağın içine köfteleri atıp 5 dakika kızartın ve fazla yağını emdirmek için, kızarmış köfteleri kağıt havlu üzerine alın. Yoğurdu, dövülmüş sarımsaklar ve yarım çay bardağı zeytinyağıyla karıştırın. Kalan zeytinyağını bir tavada kızdırın. Toz kırmızı biberi ve kuru reyhanı ekleyin. Köfteleri çukur bir tabağa alın; üzerine yoğurt ve baharatlı zeytinyağı sosunu dökün.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

 

Kibbe Lebeniye Videolu Tarifi

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git